Menos azúcar en cereales y galletas

Los productores de repostería, cereales de desayuno y snacks están bajo la presión constante del Gobierno y de los comerciantes por ofrecer productos más saludables. En este sentido, la reducción del azúcar es clave.

Añadir azúcar no sólo da sabor, sino que también contribuye en una mejor textura y paladar. Por ello, al reducir el azúcar de cualquier producto corremos el riesgo de obtener un producto soso y de textura inferior.

International Taste Solutions ha desarrollado una gama de soluciones aplicables a barritas de cereales, galletas, cereales… que consigue reducir entre el 20 y el 40% del azúcar sin afectar al sabor o a la función.

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