Ein kurzer Blick auf das Agriculture and Horticulture Development Board(AHDB), das den Großhandelspreis für Butter im Vereinigten Königreich ermittelt, ist sehr deprimierend. Der dramatische Anstieg des Butterpreises wurde mit vielen globalen Faktoren in Verbindung gebracht. Ganz oben auf der Liste stehen Probleme wie die steigenden Kosten der Landwirtschaft mit erhöhten Kosten für Düngemittel, Futtermittel und Kraftstoff. Dies übt einen enormen Druck auf die Kostenoptimierung von Lebensmitteln aus, wobei Butter eine so wichtige Zutat für das einzigartige Geschmacksprofil ist. Unsere Freunde im Bäckereisektor haben es besonders schwer. Butter spielt eine so wichtige Rolle für die Textur und den Geschmack von Backwaren. Die Prognosen sagen voraus, dass die Preise in absehbarer Zeit nicht sinken werden, so dass es wichtig ist, eine langfristige Lösung zu finden, um das Problem anzugehen.