Llamada a todos los cerveceros, destiladores y tecnólogos. Nuestra especialista en bebidas, Briony Rideout, ofrece sus mejores consejos para estar a la vanguardia en el desarrollo de bebidas.

En un sector en constante expansión y cambio, es importante asegurarse de que se están dando todos los pasos necesarios para mantenerse a la vanguardia.

Briony trabaja en estrecha colaboración con nuestra creciente base de clientes de bebidas, asegurándose de que sus productos tengan el mejor sabor posible y suministrándoles los aromas adecuados.

Consejo 1) Manténgase al día con las tendencias

Nunca ha sido tan importante mantenerse al día con las tendencias, ningún sector se mueve tan rápido como el de las bebidas, por lo que asegurarse de saber lo que viene es crucial.

Se trata de un campo de juego en constante movimiento, en el que nunca se podrá salir airoso del todo, pero hay que estar en el juego. Todo ello, desde las constantes visitas al supermercado, los viajes a bares de cócteles elegantes, la búsqueda en Internet y la creación de redes dentro del sector.

Nuestros amigos del otro lado del charco, en Estados Unidos, a menudo nos preparan el terreno, así que siempre es bueno ver lo que hacen.

Consejo 2) Lo natural es siempre lo mejor

A veces resulta tentador tomar el camino más fácil o más barato de los aromatizantes sintéticos tradicionales, pero realmente vale la pena optar por lo natural. Los aromatizantes naturales confieren al instante a su producto un atractivo más premium, ético y saludable.

Lo artificial es un gran "no, no" a los ojos del cliente, por lo que hay que limitarse a los aromas naturales.

Consejo 3) La salud no es una broma

La reducción del azúcar es grande y no va a desaparecer. El gobierno del Reino Unido está tomando medidas enérgicas con el impuesto sobre el azúcar y los consumidores quieren ser saludables. Aportar azúcar a tu producto no va a impresionar a nadie.

Sin embargo, a la gente le sigue gustando el sabor dulce. Pruebe con nuestras soluciones de reducción de azúcar, que mejoran constantemente y pueden aportar un gran nivel de dulzor. Los aromatizantes naturales ofrecen grandes resultados cuando se trata de aumentar el dulzor y también pueden ayudar a la sensación en boca.

Consejo 4) La fortuna da sabor a los valientes

No tenga miedo de probar algo nuevo. No hay más que ver el éxito del mercado del Hard Seltzer: muchas cervecerías y destilerías han abierto nuevas líneas de productos en este apasionante nuevo mercado con gran éxito.

Esta nueva y sencilla innovación está haciendo girar muchas cabezas en el mundo de las bebidas, pero creando bebidas alcohólicas más saludables y con menos calorías.

Consejo 5) El sabor es realmente importante

Sí, una gran marca puede hacer que sus ventas iniciales se disparen, pero el marketing y la marca sólo pueden llevarle hasta cierto punto. Para que los consumidores repitan y el negocio crezca de verdad, se necesitan sabores que realmente destaquen. El sabor es el factor más importante de cualquier producto, sin lugar a dudas.

Consejo 6) Equilibrio delicado de acidez y sabor

El equilibrio de dulzor y acidez es crucial, se puede tener un gran sabor pero si el dulzor o la acidez no coinciden no funcionará como su mejor potencial.

Un ejemplo es cuando un refresco de cola de baja acidez pierde todo su sabor. La baja acidez puede deberse a que el agua con alto contenido en minerales aglutina químicamente el ácido y lo neutraliza, eliminando así el sabor, ¡por completo!

Consejo 7) Conozca las estaciones del año

Puede parecer una obviedad, pero nunca se insistirá lo suficiente en la importancia de centrarse en dos estaciones cruciales en el mundo de las bebidas. El verano y el invierno son los pilares de los nuevos lanzamientos en el sector de las bebidas.

Estas dos épocas del año estimulan realmente el apetito de la gente por productos nuevos y emocionantes. Ambas son perfectas para el lanzamiento de bebidas refrescantes y de alta calidad.

Sugerencia 8) Experimentar con los perfiles de sabor

Los aromas pueden ser mucho más complejos e interesantes que un simple sabor a naranja. Asegúrese de probar diferentes estilos y perfiles. Los aromatizantes son capaces de adaptarse a las notas de sabor más sutiles. Por ejemplo, puede ser una naranja afrutada, jugosa, pelada, aceitosa, picante o ácida, y la lista continúa.

Probar estas notas de sabor más detalladas ayuda a que su producto destaque realmente, aportando procedencia y ofreciendo también un posicionamiento premium en el estante.

Consejo 9) Conozca sus aromas

Es importante conocer los aromas, naturales o no, líquidos o en polvo y, sobre todo, para qué aplicación son adecuados.

Fabricamos muchos de nuestros aromatizantes a medida para determinadas aplicaciones y estilos, por lo que debe asegurarse de que los aromatizantes que utiliza son adecuados para su propósito. Por supuesto, las soluciones estándar son muy útiles y las ofrecemos a muchos clientes, pero es importante comprobar los requisitos de aromatización.

Consejo 10) Simplifique y diviértase

Divertirse es la clave: el sector de las bebidas es un lugar de trabajo increíblemente emocionante y gratificante. Asegúrate de que lo disfrutas y no tengas miedo de fracasar y volver a intentarlo.

Intenta siempre mantener la sencillez, mucha gente intentará venderte los últimos ingredientes complicados desconcertándote con la ciencia. La verdad es que sólo se necesita una base sólida, unos buenos aromatizantes y el resto vendrá por sí solo.

Si quieres comentar alguno de estos consejos con más detalle, o simplemente hacerte con algunos de nuestros sabrosos aromatizantes , haz clic aquí para ponerte en contacto.