Probablemente, la previsión de tendencias de sabor más importante que jamás haya leído. Nunca ha habido un momento más importante para ponerse al día con las tendencias de sabor.
Después de un año turbulento en la industria de la alimentación y las bebidas, 2020 ha dejado a la gente buscando esperanza y crecimiento en 2021. Como expertos en aromatizantes naturales, trabajamos estrechamente con muchos sectores de la alimentación y las bebidas para asegurarnos de saber qué sabores son tendencia.
Nuestro equipo se ha dedicado a investigar los sabores que triunfarán este año y los que le ayudarán a destacar entre la multitud.
Tendencia 1) Volver a lo básico
Todavía no estamos fuera de peligro. Antes de lanzarse a buscar la próxima gran novedad, revise su gama y asegúrese de que sus sabores principales son fuertes. Nos referimos a todos los clásicos: chocolate, fresa, limón, arándanos... ya sabes, los que más se venden.
Los minoristas van a seguir teniendo líneas de productos ajustadas y los tiempos de compra de los consumidores seguirán siendo reducidos, por lo que su gama principal sigue siendo sus sabores más importantes. Esto no significa que deba quedarse quieto, salga a la calle y empiece a compararse con otros sabores. Asegúrese de que el suyo es el mejor.
Tendencia 2) Sabores de verano
Puede que hayamos perdido el verano de 2020, pero vamos a asegurarnos de que el verano de 2021 no se olvide. Las Navidades ya han pasado, la Semana Santa está en el aire, pero el verano de 2021 es el objetivo.
En verano, si todo va bien, el mundo debería empezar a abrirse de nuevo y será el momento de que tus nuevos sabores y productos brillen. Esto no es complicado: sabores afrutados, sabores refrescantes, sabores de cócteles, sabores que recuerdan a las vacaciones y a la evasión, ya lo tienes.
La estrategia clave debería ser mantener la cabeza baja y centrarse en sus sabores principales, pero estar ocupados en el desarrollo para un gran verano 2021. Esté atento a un montón de lanzamientos de bebidas nuevas en 2021, lo sabemos porque ya nos han informado.
Tendencia 3) Sabores de Sensación
Esto sí que es divertido. No sólo añadir nuevos sabores a sus productos, sino también sensaciones. ¿Qué es una sensación? Bueno, es cualquier cosa que añada un poco más de "chispa" a un producto. Puede ser calor, frío, hormigueo, amargor... cualquier cosa que pueda añadir más profundidad y emoción.
Dado que los productos de edición limitada parecen ser un gran éxito este año debido a que las marcas siguen siendo inciertas y a la mayor capacidad de venta directa al consumidor, Sensation Flavours podría ser el sabor ideal para una tirada de edición limitada.
Nuestro mejor consejo es combinarlos con una de nuestras tendencias del año pasado, los sabores de fantasía. El año pasado, los sabores de fantasía se afianzaron en el mercado, y si se combinan con un sabor de sensación, se puede conseguir algo.
Tendencia 4) Citrus 2.0
Uno de nuestros favoritos y siempre relevante es el cítrico. Estamos seguros de que debería incluirse en los informes de tendencias de sabor cada año, ya que siempre es popular.
Este año adquiere mayor relevancia, ya que desempeñará un papel importante en la tendencia de los sabores de verano. Además, no estamos hablando de cualquier sabor cítrico, sino de Citrus 2.0: olvídese de la naranja, el limón y la lima, las cosas se están poniendo interesantes en Citrus.
Tendencia 5) Aspiraciones asiáticas
¡Ha vuelto! Sí, los sabores asiáticos estuvieron en nuestro informe de sabores del año pasado. Junto con casi todas las demás casas de sabores, lo gritamos a los cuatro vientos, ¿por qué? Por los Juegos Olímpicos, por supuesto, y luego se cancelaron. Pues bien, los Juegos Olímpicos seguirán celebrándose y esta tendencia de sabores también.
Así que desempolva esos viejos cuadernos del año pasado y empieza a revisar tus ideas de sabores asiáticos y ponte en marcha.
Tendencia 6) Un sabor más valiente
Vamos, sé valiente, te retamos. Ahora es el momento de destacar y probar algo diferente, algo más valiente.
Sí, hay que centrarse en los sabores principales. Sí, hay que centrarse en el verano, pero aún hay tiempo para ser valiente. Los sabores valientes ayudarán a llevar a los consumidores a un viaje de evasión.
Mientras todo el mundo se centra en los sabores principales y los minoristas empiezan a tener más fe en la experimentación, se abre realmente la oportunidad de un sabor más valiente. ¿Qué mejor momento para ser valiente y destacar cuando todo el mundo está haciendo lo mismo?
Ahí lo tiene: estas son las tendencias de sabor que serán grandes este año. Para saber más y cómo estos sabores pueden funcionar con sus productos ponte en contacto para organizar un taller de tendencias de sabor con nuestro equipo.
