Un rápido vistazo a la Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura(AHDB), que hace un seguimiento del precio de la mantequilla al por mayor en el Reino Unido, es una lectura muy deprimente. El dramático aumento del precio de la mantequilla se ha relacionado con muchos factores globales. Cuestiones como el aumento de los costes de la agricultura, con el incremento de los costes de los fertilizantes, los piensos y el combustible, encabezan la lista. Esto está ejerciendo una enorme presión para tratar de abaratar los costes de los alimentos, ya que la mantequilla es un ingrediente clave para el perfil de sabor único. Nuestros amigos del sector de la panadería lo tienen especialmente difícil. La mantequilla desempeña un papel muy importante tanto en la textura como en el sabor de los productos horneados. Las previsiones apuntan a que los precios no van a bajar pronto, por lo que es importante encontrar una solución a largo plazo para atajar el problema.