Explorer comment les arômes peuvent aider à résoudre l'un des plus gros casse-tête des fabricants de produits alimentaires et de boissons.

Les allergènes sont l'un des plus grands cauchemars des fabricants d'aliments et de boissons. Cependant, c'est un plus grand cauchemar si vous souffrez de l'un de ces allergènes. Vous avez peut-être entendu parler des grandes entreprises qui ont été prises en défaut par le passé et cela peut facilement avoir des conséquences dévastatrices si vous vous trompez.

Les allergènes sont un problème plus important que vous ne le pensez

On estime que les allergènes touchent 1 personne sur 25 dans la population britannique. Bien que 20 à 30% des personnes se perçoivent comme ayant une intolérance ou une allergie. Ce n'est pas rien. Pour commencer, vous ne voulez pas isoler une grande partie de la population de vos produits, et ce groupe de personnes ne veut pas non plus se priver de certaines des saveurs savoureuses que les allergènes peuvent avoir.

Mais alors, quels sont ces allergènes dont nous parlons ? Vous connaissez probablement les plus importants : les noix, le lait, le blé et les œufs. Il y a aussi des choses comme le sésame, le céleri et la moutarde qui sont aussi incroyablement dangereuses pour les personnes allergiques.

Des aliments et des boissons sans allergènes, c'est simple à réaliser

Alors, comment avoir un site sans allergènes et fabriquer des produits qui ont encore un goût de noix ou de lait ? C'est facile, la réponse est dans les arômes.

Notre équipe d'aromaticiens a travaillé dur pour mettre au point une gamme d'arômes naturels sans allergènes, afin que personne ne se prive des saveurs savoureuses que les allergènes apportent normalement.

Les arômes sont l'option parfaite pour une utilisation dans le développement. Certaines cuisines sont fortement tributaires de certains de ces allergènes. Par exemple, une grande partie de la cuisine asiatique repose sur les graines de sésame ou l'huile de sésame pour donner le goût étonnant qui fait la réputation de cette cuisine. Si vous êtes allergique au sésame, vous devez être prudent avec cette cuisine.

Les équipes de développement de nouveaux produits sont toujours chargées de créer des produits sans allergènes, tout en conservant le goût reconnaissable de l'allergène. Cependant, le goût n'est jamais tout à fait le même - nous pouvons le dire par expérience.

Facilitez-vous la vie avec des saveurs au lieu d'allergènes

C'est un problème non seulement pour le développement, mais aussi pour la fabrication. Les fabricants doivent avoir des lignes/sites différents pour les produits contenant des allergènes et les produits sans allergènes, ce qui coûte beaucoup de temps et d'argent à mettre en place et à entretenir.

Un excellent moyen de simplifier votre processus de fabrication existant est d'utiliser des arômes, ce qui élimine cet obstacle. Il n'est pas nécessaire d'avoir des entrepôts réservés aux allergènes, de procéder à un nettoyage en profondeur après chaque production ou d'installer des lignes supplémentaires. Vous ouvrirez également vos produits à un public beaucoup plus large et vous ferez en sorte que tout le monde soit satisfait - que demander de plus ?

Si vous avez rencontré l'un des problèmes ci-dessus, pourquoi ne pas essayer certaines de nos saveurs. On ne sait jamais, ce pourrait être la réponse que vous attendiez depuis tout ce temps.

Jetez un coup d'œil ci-dessous et demandez un échantillon de nos saveurs naturelles sans allergènes préférées :

- Arôme de cacahuète
- Arôme de noisette
- Arôme d'amande
- Arôme de pistache
- Arôme de noix
- Arôme de céleri
- Arôme de sésame - Arôme de lait

- Arôme de crème
- Arôme de beurre

Contactez-nous pour demander un échantillon ou pour découvrir notre gamme complète d'arômes sans allergènes.