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Comment l'HFSS influencera la catégorie des produits laitiers et sans produits laitiers ?

La catégorie des produits laitiers et sans produits laitiers est confrontée à des défis HFSS à venir.

Comment le HFSS va-t-il influencer le marché des produits laitiers et sans produits laitiers ?

I.T.S. travaille en étroite collaboration avec toute une série d'experts du secteur afin de les consulter sur divers projets. L'un de nos amis les plus fiables est David Northeast.

David a passé les huit dernières années à développer des produits grand public, mais il s'est également concentré sur les développements à base de plantes. Il a mis au point des produits pour un certain nombre de marques, dont Coconut Collaborative et Tom Parker Creamery, et bien d'autres encore qui sont top secret !

Nous nous sommes entretenus avec David pour approfondir les conséquences de la nouvelle réglementation HFSS pour l'industrie laitière et l'industrie sans produits laitiers.

En quoi consiste réellement la nouvelle réglementation HFSS ?

Pour faire simple, HFSS signifie "High in Fat, Salt and Sugar" (teneur élevée en graisses, sel et sucre). Il s'agit d'un terme créé par le gouvernement britannique pour classer les produits qui, selon lui, contribuent au problème de l'obésité au Royaume-Uni.

La nouvelle réglementation HFSS est l'un des plus grands bouleversements auxquels les développeurs de produits dans l'espace des produits laitiers et sans produits laitiers ont été confrontés depuis longtemps. Il ne fait aucun doute qu'elle aura un certain impact - mais qu'implique-t-elle réellement ?

David explique : "Il y a une grande confusion sur la façon dont les milk-shakes, les glaces, etc. seront affectés. Les supermarchés ont déjà commencé à se préparer (je le sais car un gérant de magasin me l'a dit lorsque je ne trouvais pas de jus d'orange et qu'il avait été déplacé en préparation de HFSS). En gros, ils ne devraient pas pouvoir faire de promotion ou apparaître en bout d'allée".

Les réglementations HFSS apportent également de nouvelles restrictions à la publicité en ligne et à la télévision afin de limiter ces produits à des moments restreints.

Cela pourrait avoir un impact considérable sur les marques en termes de positionnement et d'espace dans les rayons des supermarchés. Les produits qui ne respectent pas les directives ne seront pas disponibles en promotion ou ne bénéficieront pas d'une visibilité prioritaire dans les allées réservées aux offres spéciales. Ce type d'activités est crucial pour le lancement de nouveaux produits dans les supermarchés.

Les clients sont-ils gênés par HFSS ?

Nous savons donc que les marques et les équipes NPD sont préoccupées par les nouvelles réglementations, mais dans quelle mesure l'acheteur moyen est-il concerné ? David a constaté une réaction mitigée : "Pour être honnête, mon expérience montre que les avis sont partagés. Tous les parents veulent que leurs enfants mangent ce qu'ils perçoivent comme étant sain. Certains sont heureux des changements proposés, d'autres n'aiment pas qu'on leur dicte leur conduite. La crise actuelle du coût de la vie et la hausse des prix des aliments sont bien plus importantes pour de nombreuses familles en ce moment. Les BOGOFs sont très importants pour de nombreuses familles".

David poursuit : "Personnellement, je pense que certains produits sont consommés comme un plaisir et doivent le rester. Ce sont les graisses, le sel et le sucre cachés dans des produits tels que le pain et les plats préparés que le consommateur a le plus de chances d'ignorer."

Il est effrayant de constater que c'est le sucre caché qui constitue le véritable danger, et non les produits évidents. Les consommateurs savent qu'ils ne peuvent pas manger un pot entier de crème glacée, mais ce paquet de sauce pour pâtes peut être tout aussi mauvais pour la santé.

Qu'est-ce qui inciterait les consommateurs à s'intéresser davantage au HFFS ?

Avec la nouvelle génération numérique, les consommateurs s'informent auprès de nombreuses sources différentes. Cela génère d'énormes quantités d'informations mixtes provenant de tous les domaines et encourage une opinion divisée. Les consommateurs ne se contentent plus d'absorber les informations du soir et de fonder leur jugement sur celles-ci. Les acheteurs sont constamment sollicités sur différents canaux, avec de nombreux points de vue informés et non informés.

David résume en disant : "Je pense qu'il n'y a pas de solution unique. Certaines personnes réagissent bien à davantage d'éducation, d'autres ont besoin d'incitations financières. Il y a un manque de confiance dans la plupart des sources d'information de nos jours, et beaucoup de gens croient les influenceurs plutôt que les professionnels qualifiés lorsqu'il s'agit de choisir un régime."

Quels sont les principaux concurrents de HFSS pour les catégories de produits laitiers et sans produits laitiers ?

Les choses ne changent pas du jour au lendemain et les vieilles habitudes ont la vie dure. David propose une évolution lente, plutôt qu'un changement radical. "Le public est habitué à ce que les choses se déroulent d'une certaine manière. La transition doit donc se faire lentement. Si vous deviez manger certains produits tels qu'ils étaient formulés il y a 20 ans, ils seraient trop salés. Or, ces produits apportent du goût et améliorent l'expérience culinaire.

Il peut y avoir des problèmes de durée de conservation pour certains produits et, dans certains cas, les processus doivent être adaptés. Certaines cuisines régionales sont également naturellement plus riches en sucre ou en sel."

Il est évident que la réglementation HFSS présente d'énormes avantages, l'objectif final étant de rendre les gens plus sains et de réduire la pression sur des services tels que le NHS. David n'ignore pas les avantages à long terme - "Je pense que la santé à long terme des individus dans ce pays et les coûts des problèmes liés à l'alimentation sont toujours primordiaux - mais ce n'est pas quelque chose qui peut se produire du jour au lendemain."

Des solutions simples pour le NPD face aux réglementations HFSS

Nous sommes toujours à la recherche de moyens pour que nos arômes naturels puissent aider nos clients à relever des défis et leur faciliter la vie. Nous avons des arômes naturels qui peuvent réduire la teneur en sucre des produits jusqu'à 50 %, sans aucun impact sur le goût.

Il se trouve que David est également un fan : "J'ai utilisé SweetLITE dans de nombreux produits et j'ai trouvé que c'était un excellent outil pour renforcer la douceur naturelle présente. Les niveaux de réduction du sucre sont spécifiques à chaque produit, mais les résultats sont excellents".

Si vous souhaitez découvrir comment nos arômes SweetLITE peuvent vous aider à respecter les nouvelles réglementations HFSS, il vous suffit de cliquer sur le lien suivant contactez-nous pour demander un échantillon.

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